Энчилада — божественное название божественного блюда!



Июль 7, 2016

Адрес сайта: www.elgaucho.co.il

Адрес: Герцлия, ул. Мединат ха-Иегудит, 60

Телефон: 09-9561586

 

Будете в Герцлии — обязательно загляните в наш любимый ресторан «Эльгаучо». Настоящая аргентинская кухня в настоящей аргентинской атмосфере. Музыка, мясо, аперитив. И еще множество блюд, которых больше нигде, ни в одном другом ресторане не подадут.

Да, и среди прочих закусок : жареные грибы и энчилада —
настоящая аргентинская тортилья из кукурузной муки, начиненная курицей, грибами, луком, чесноком и специями: солью, красным сладким перцем и мускатным орехом.
Все это обжаривается в глубоком масле и подается с острым соусом.

Что же касается жареных грибов, то для их приготовления помимо грибов, понадобятся листья базилика, чеснок, соль, специи, масло и белое вино.
В хорошо разогретую сковороду наливаем масло и бросаем грибы: обычные шампиньоны и более крупный сорт шампиньонов — так называемые портобелло.
Затем добавляем соль и перец и — вот эта деталь самая важная — постоянно перемешиваем.

Еще минуту спустя добавляем чеснок, листья базилика и снова — перемешиваем и перемешиваем, пока не дойдет очередь белого вина, которому надо дать выпариться. Это чтобы алкоголь ушел, а вкус — остался.

Подается это блюдо на стол горячим — приятного аппетита!